Ξηρός Ανθότυρος Κρήτης
Είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό ημίσκληρο τυρί το οποίο παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα και χαρακτηρίζεται από μία έντονη και υφάλμυρη γεύση.
Ο ξηρός ανθότυρος είναι ουσιαστικά ο φρέσκος ανθότυρος αποξηραμένος. Ωριμάζει με φυσικό τρόπο και για να αποκτήσει τη σωστή γεύση χρειάζεται να περάσει περίπου ένας χρόνος.
Διαφέρει από το φρέσκο τυρί ως προς την υφή και την ένταση της γεύσης αφού είναι αλμυρός και το άρωμα του πλούσιο.
Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο τυρί αλλά και ως τριμμένο συνοδεύοντας τα πιάτα των ζυμαρικών.
Για πολλούς, θεωρείται αναντικατάστατος για τα μακαρόνια!
