Το ελαιόλαδο πιστεύεται σήμερα ότι αποτελεί το μεγαλύτερο μυστικό της μακροζωίας των Κρητικών.
Σύμφωνα με έρευνες, το ελαιόλαδο συγκεντρώνει τα περισσότερα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με όλες τις άλλες λιπαρές ουσίες και το κρητικό ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα πιο ποιοτικά και γευστικά λόγω των ιδανικών κλιματολογικών συνθηκών που επικρατούν στο νησί για την ανάπτυξη των ελαιόδεντρων.
Η παραδοσιακή Κρητική διατροφή αποτελεί το πλέον αντιπροσωπευτικό και ποιοτικό πρότυπο της Μεσογειακής διατροφής.
Έχοντας σαν βάση τα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικα, τα φρούτα, και με κυρίαρχο στοιχείο το ελαιόλαδο ως λιπαρή ουσία, έχει αναγνωριστεί ως η ιδανική για τη διατήρηση της υγείας και της μακροζωίας.